四季島台 菊慈童・秋
| ID | F-349 |
|---|---|
| name | 四季島台 菊慈童・秋 |
| alternatename | |
| collection | 四季島台 菊慈童・秋 |
| alternatecollection | |
| Cultural property | 指定:未指定 |
| quantity | 1台 |
| size | 縦57.00 cm 横63.00 cm 高62.50 cm |
| material | |
| authenticity | 実物 |
| era | 平成 |
| year | 2000 |
| year | 2000年 |
| era_2 | 平成 |
| era_3 | AD2000 世紀:20-D 時代:平成 元号:平成 - 12 年 |
| location | |
| description | 婚礼や饗応などの飾り物を島台という。州浜台の上に松・竹・梅などを飾り、鶴・亀を配し、尉・姥を立たせたりしたものが多い。膳部料理の一流派である京都の四条流では、婚礼など慶賀の饗応のための料理に島台が添えられた。四条流は祖、山陰中納言政朝が始めたといい、包丁の祖といわれ、貴人の慶賀の日に鯉を調理することを職掌とした。室町時代に包丁の家柄として整えられ、多くの伝書がある。正徳年間に御成式正之献立、四季常体料理献立、鳥料理献立の故実がまとめられ、秋の景の島台は四季常体料理献立に用いられる島台である。本資料は「和洋料理全集（二）結婚及び諸礼儀式」（昭和４年、村井政善著）の挿図によって復元した。 |
| Owner | 国立歴史民俗博物館 |
| Rights |
