節用料理大全
| ID | F-456 |
|---|---|
| name | 節用料理大全 |
| alternatename | セチヨウリョウリタイゼン |
| collection | 節用料理大全 |
| alternatecollection | セチヨウリョウリタイゼン |
| Cultural property | 指定:未指定 |
| quantity | 1冊 |
| size | 縦26.00 cm 横17.20 cm 高2.20 cm |
| material | 原品: 紙 |
| authenticity | 実物 |
| era | 江戸時代 |
| year | 1714 |
| year | 1714年 |
| era_2 | 正徳 |
| era_3 | AD1714 世紀:18-A 時代:江戸時代 元号:正徳 - 04 年 |
| location | |
| description | 四條家高嶋氏撰、摂陽書林、松寿堂版。 料理の代表的一派である四條流を中心としながら、その他の流派からも献立などの必要箇所を取捨選択した解説書。四條流は包丁で有名だったため、本資料でも包丁についての解説が多い。また、図が多いことから、当時はおそらく事典のようにして使ったと思われる。「七五三ノ膳」など、江戸時代における公家や武家の行事食を明らかにするためにも有効な資料である。 キーワード：四條流、儀礼、行事食、作法、食文化 |
| Owner | 国立歴史民俗博物館 |
| Rights |
