酒造経過簿
| ID | H-1977-26 |
|---|---|
| name | 酒造経過簿 |
| alternatename | シュゾウケイカボ |
| collection | 千葉県八日市場石橋酒造場旧蔵資料 |
| alternatecollection | チバケンヨウカイチバイシバシシュゾウジョウキュウゾウシリョウ |
| Cultural property | 指定:未指定 |
| quantity | 1冊 |
| size | 縦21.90 cm 横14.90 cm 高2.10 cm |
| material | 原品: 紙 |
| authenticity | 実物 |
| era | 大正 |
| year | 1912 |
| year | 1912年 |
| era_2 | 大正 |
| era_3 | AD1912 世紀:20-A 時代:大正 元号:大正 - 01 年 |
| location | 千葉県八日市場 |
| description | 最初に蔵人の出身地や年齢，勤務年数，氏名，入蔵日時がまとめてある。全体的には，麹や〓〔酉＋元〕，醪の操作について記録してある。また，東京税務監督局嘱託技術者の小林重吉が入蔵した時に受けた麹に関する指導内容が細かく記録されている。キーワード：酒造業，八日市場，石橋酒造場，酒造技術 ※〓は酉偏＋元（補助漢字６６５９） |
| Owner | 国立歴史民俗博物館 |
| Rights |
