酒造日誌
| ID | H-1977-27 |
|---|---|
| name | 酒造日誌 |
| alternatename | シュゾウニッシ |
| collection | 千葉県八日市場石橋酒造場旧蔵資料 |
| alternatecollection | チバケンヨウカイチバイシバシシュゾウジョウキュウゾウシリョウ |
| Cultural property | 指定:未指定 |
| quantity | 1冊 |
| size | 縦23.50 cm 横15.90 cm 高1.70 cm |
| material | 原品: 紙 |
| authenticity | 実物 |
| era | 明治時代 |
| year | 1906 |
| year | 1906年 |
| era_2 | 明治 |
| era_3 | AD1906 世紀:20-A 時代:明治時代 元号:明治 - 39 年 |
| location | 千葉県八日市場 |
| description | 明治２０年代から３０年代にかけて，酒造改良家として全国的に著名であった埼玉県久喜町の荒井伊兵衛が１９０１（明治３４）に発行した『醸酒手簿』には，酒造技術の紹介の後，麹や〓〔酉＋元〕，醪の経過表が掲載されている。実際にも荒井伊兵衛は，寒暖計の使用法で有名だった。石橋酒造場では，それを「酒造日誌」として経過の記録に利用していた。キーワード：酒造業，八日市場，石橋酒造場，経過表，荒井伊兵衛，醸酒手簿 ※〓は酉偏＋元（補助漢字６６５９） |
| Owner | 国立歴史民俗博物館 |
| Rights |
