目下の食糧問題を考慮せる節約料理
| ID | H-2104 |
|---|---|
| name | 目下の食糧問題を考慮せる節約料理 |
| alternatename | |
| collection | 目下の食糧問題を考慮せる節約料理 |
| alternatecollection | |
| Cultural property | 指定:未指定 |
| quantity | 1冊 |
| size | 縦18.20 cm 横12.80 cm |
| material | |
| authenticity | 実物 |
| era | 大正 |
| year | 1924 |
| year | 1924年 |
| era_2 | 大正 |
| era_3 | AD1924 世紀:20-A 時代:大正 元号:大正 - 14 年 |
| location | |
| description | 日本女子大学校家政館刊行、１９２４年、１２０頁。章立ては、「馬鈴薯料理（２７種）」「甘藷料理（２２種）」「鰯料理（１２種）」「鱈料理（１３種）」「鯨料理（１７種）」「鰊料理（１０種）」「冷凍魚料理（３７種）」「羊肉料理（２０種）」「牛乳料理：小児に適する食べ物（２３種）、大人の食べ物（１０種）」。年々海外からの食料輸移入が増えていることや、その輸移入量は市街地人口の膨張に伴ってますます増加していることを問題視し、米の代わりとなる主食を増やしたり、栄養価を向上させるために畜産物を摂取する嗜好や習慣を養ったりすることなどを念頭に置いた料理が紹介されている。 |
| Owner | 国立歴史民俗博物館 |
| Rights |
