麹製造経過表・清酒醪経過表
| ID | H-1977-22 |
|---|---|
| 資料名 | 麹製造経過表・清酒醪経過表 |
| 資料名カナ | コウジセイゾウケイカヒョウ・セイシュモロミケイカヒョウ |
| コレクション名 | 千葉県八日市場石橋酒造場旧蔵資料 |
| コレクション名カナ | チバケンヨウカイチバイシバシシュゾウジョウキュウゾウシリョウ |
| 文化財指定 | 指定:未指定 |
| 点数 | 1点 |
| 大きさ | 縦28.50 cm 横40.20 cm 高0.70 cm |
| 材質 | 原品: 紙 |
| 実物か複製か | 実物 |
| 時代 | 明治時代 |
| 西暦年 | 1911 |
| 西暦年 | 1911年 |
| 元号 | 明治 |
| 年代表記 | AD1911 世紀:20-A 時代:明治時代 元号:明治 - 44 年 |
| 地理情報 | 千葉県八日市場 |
| 説明 | 前半が１９１１（明治４４）の麹製造経過表，後半が１９１２（明治４５）年の清酒醪経過表。記入者が鈴木豊二に代わっているため，杜氏の波々伯部常吉は，酸敗の責任を取って退職し，同年に杜氏が交代したとみられる。キーワード：酒造業，八日市場，石橋酒造場，麹 |
| 所蔵 | 国立歴史民俗博物館 |
| 権利表示 |
