豆腐百珍 続編 全
| ID | H-1424-4-2 |
|---|---|
| 資料名 | 豆腐百珍 続編 全 |
| 資料名カナ | トウフヒャクチン ゾクヘン ゼン |
| コレクション名 | 近世食文化関係資料 |
| コレクション名カナ | キンセイショクブンカカンケイシリョウ |
| 文化財指定 | 指定:未指定 |
| 点数 | 1冊 |
| 大きさ | 縦22.10 cm 横12.70 cm |
| 材質 | 原品: 紙 |
| 実物か複製か | 実物 |
| 時代 | 江戸時代 |
| 西暦年 | 1783 |
| 西暦年 | 1783年 |
| 元号 | 天明 |
| 年代表記 | AD1783 世紀:18-D 時代:江戸時代 元号:天明 - 03 年 |
| 地理情報 | |
| 説明 | 厚さ１．１ｃｍ 江戸時代の料理本。 天明３（１７８３）年刊。豆腐百珍の続編であり、同様の基準で１００種を示したのち、加えて付録で３８品を紹介する。さらに「豆腐雑話」として豆腐を煮ても固まらない方法などを掲載する。本書は、”百珍物”や”秘密箱”といった料理本のブームのさきがけとなった。なお、本資料には、「明治二十年八月第千三百卅六号」の貼り紙と、裏表紙に「大槻」の書き込みがある。 |
| 所蔵 | 国立歴史民俗博物館 |
| 権利表示 |
