酒造日誌
| ID | H-1977-27 |
|---|---|
| 資料名 | 酒造日誌 |
| 資料名カナ | シュゾウニッシ |
| コレクション名 | 千葉県八日市場石橋酒造場旧蔵資料 |
| コレクション名カナ | チバケンヨウカイチバイシバシシュゾウジョウキュウゾウシリョウ |
| 文化財指定 | 指定:未指定 |
| 点数 | 1冊 |
| 大きさ | 縦23.50 cm 横15.90 cm 高1.70 cm |
| 材質 | 原品: 紙 |
| 実物か複製か | 実物 |
| 時代 | 明治時代 |
| 西暦年 | 1906 |
| 西暦年 | 1906年 |
| 元号 | 明治 |
| 年代表記 | AD1906 世紀:20-A 時代:明治時代 元号:明治 - 39 年 |
| 地理情報 | 千葉県八日市場 |
| 説明 | 明治２０年代から３０年代にかけて，酒造改良家として全国的に著名であった埼玉県久喜町の荒井伊兵衛が１９０１（明治３４）に発行した『醸酒手簿』には，酒造技術の紹介の後，麹や〓〔酉＋元〕，醪の経過表が掲載されている。実際にも荒井伊兵衛は，寒暖計の使用法で有名だった。石橋酒造場では，それを「酒造日誌」として経過の記録に利用していた。キーワード：酒造業，八日市場，石橋酒造場，経過表，荒井伊兵衛，醸酒手簿 ※〓は酉偏＋元（補助漢字６６５９） |
| 所蔵 | 国立歴史民俗博物館 |
| 権利表示 |
